Matjes nach Hausfrauenart mit Apfel und Kartoffeln

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Kalt vorbereiten

   Nur verzehrfertige Matjesfilets verwenden, bis zur Verarbeitung nach Etikett kühlen und das Abtropfgewicht prüfen. Öl oder Lake abgießen. Nur wässern, wenn die Produktanleitung das empfiehlt; dafür kaltes Wasser und ein sauberes Gefäß nehmen.

2. 02

   Sauce rühren

   Apfel, Zwiebel und Gurken fein schneiden. Schmand und Joghurt mit Zitronensaft, Pfeffer und Dill verrühren und die geschnittenen Zutaten unterheben.

3. 03

   Abstimmen

   Sauce mit wenig Zucker abschmecken. Salz erst nach dem Probieren des verzehrfertigen Fisches beurteilen.

4. 04

   Kühlen

   Filets mit der Sauce in ein abgedecktes Gefäß geben und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

5. 05

   Servieren

   Kartoffeln mit Schale etwa 20–25 Minuten gar kochen. Matjes kalt mit den warmen Kartoffeln servieren und die Kühlkette bis zum Anrichten einhalten.

Tipps für die Zubereitung

• Matjes ist ein gekühlt zu lagerndes, verzehrfertiges Fischprodukt. Verbrauchs- und Lagerangaben beachten.
• Nicht durcherhitzte Fischprodukte sind für Schwangere sowie ältere oder immungeschwächte Menschen keine geeignete Wahl. Produkt- und BfR-Hinweise beachten.

Typische Fehler vermeiden

• Zu salzige Sauce: Fisch zuerst probieren und erst danach über zusätzliche Würze entscheiden.
• Verwechseltes Produktgewicht: Für die Rezeptmenge die abgetropften Filets wiegen, nicht Öl und Verpackungsgewicht mitrechnen.

Mögliche Varianten

• Mit Schnittlauch statt Dill variieren.

Das passt dazu

• Pellkartoffeln
• Roggenbrot