Regionale Küche · Norddeutschland

Norddeutsche Küche: Küste & Hausmannskost

Norddeutsche Küche reicht von Fischgerichten an der Küste bis zu kräftiger Hausmannskost im Binnenland. Matjes und Labskaus stehen neben Grünkohl mit Pinkel, der besonders zur kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Die süße Seite vertreten Franzbrötchen, die eng mit Hamburg verbunden sind. Die Zubereitungen unterscheiden sich von Ort zu Ort und von Familie zu Familie.

Klassiker aus dieser Küchenregion

Entdecke die Küche dieser Region. Veröffentlichte Rezepte sind redaktionell recherchiert und nicht praktisch getestet; zurückgestellte Gerichte sind gesondert gekennzeichnet.

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  Redaktionell recherchiert

  Franzbrötchen – Rezept

  Hamburger Gebäck mit Zimt und charakteristischer Form.

  8 Stück · ca. 1 Std. 10 Min. + Ruhezeit

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  Redaktionell recherchiert

  Grünkohl mit Pinkel – Rezept

  Norddeutsches Wintergericht mit kräftiger Wurst.

  4 Portionen · ca. 1 Std. 30 Min.

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  Redaktionell recherchiert

  Labskaus – Rezept

  Norddeutscher Klassiker mit Kartoffeln und gepökeltem Fleisch.

  4 Portionen · ca. 50 Min.

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  Redaktionell recherchiert

  Matjes – Rezept

  Matjes nach Hausfrauenart mit Apfel-Zwiebel-Sauce und Kartoffeln.

  4 Portionen · ca. 45 Min. + Ruhezeit

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