Traditionelle deutsche Küche

Deutsche Hausmannskost & vertraute Klassiker

Hausmannskost steht für vertraute Gerichte, die satt machen und sich mit alltäglichen Zutaten zubereiten lassen. Von Rouladen bis zu Frikadellen gehören dazu ganz unterschiedliche Familienküchen.

Schmoren mit Zeit

Gulasch, Rouladen und Sauerbraten verbinden kräftige Saucen mit langsam gegartem Fleisch. Plane für diese Gerichte genügend Zeit ein. Kartoffeln, Knödel oder Spätzle sind klassische Begleiter.

Kartoffeln & Teigwaren

Reibekuchen und Schupfnudeln stehen für eine andere Seite der Hausmannskost. Knödel und Spätzle können Beilage oder Mittelpunkt einer Mahlzeit sein.

Rezepte dieser Küchenrichtung

Entdecke Zutaten, Zubereitung und Varianten – ergänzt um Spartipps für den Einkauf. Die Rezepte sind redaktionell recherchiert und nicht praktisch getestet.

KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Leberkäse – Rezept
Ein herzhafter Brotzeit-Klassiker, warm oder kalt serviert.
4 Portionen ca. 1 Std. 20 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Semmelknödel – Rezept
Semmelknödel aus altbackenen Brötchen als Beilage zu kräftigen Saucen.
4 Portionen ca. 1 Std. 5 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Bayerischer Kartoffelsalat – Rezept
Kartoffelsalat in der süddeutschen Tradition mit Brühe, Essig und Öl.
4 Portionen ca. 50 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Maultaschen – Rezept
Gefüllte Teigtaschen aus der schwäbischen Küche.
4 Portionen ca. 1 Std. 30 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Schupfnudeln – Rezept
Fingerdicke Teigstücke, die häufig aus Kartoffelteig geformt werden.
4 Portionen ca. 1 Std. 45 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Linsen mit Spätzle – Rezept
Hülsenfrüchte und Spätzle als schwäbischer Klassiker.
4 Portionen ca. 1 Std. 15 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Reibekuchen – Rezept
Knusprige Kartoffelpuffer, herzhaft oder mit Apfelmus serviert.
4 Portionen ca. 50 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Rheinischer Sauerbraten – Rezept
Eingelegtes Schmorgericht mit regional unterschiedlichen Saucen.
4 Portionen ca. 4 Std. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Ungeprüft · in Vorbereitung
Saumagen – Rezeptentwurf
Eine herzhafte Spezialität aus der Pfalz.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Frikadellen – Rezept
Gebratene Hackfleischküchlein mit vielen regionalen Namen.
4 Portionen ca. 1 Std. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Grünkohl mit Pinkel – Rezept
Norddeutsches Wintergericht mit kräftiger Wurst.
4 Portionen ca. 1 Std. 30 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Labskaus – Rezept
Norddeutscher Klassiker mit Kartoffeln und gepökeltem Fleisch.
4 Portionen ca. 50 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Matjes – Rezept
Matjes nach Hausfrauenart mit Apfel-Zwiebel-Sauce und Kartoffeln.
4 Portionen ca. 45 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Thüringer Klöße – Rezept
Kartoffelklöße aus der thüringischen Küchentradition.
4 Portionen ca. 2 Std. 15 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Jägerschnitzel DDR – Rezept
Panierte Jagdwurst als vertrautes Alltagsgericht.
4 Portionen ca. 45 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Gulasch – Rezept
Rindergulasch mit Zwiebeln, Paprikapulver und kräftiger Sauce.
4 Portionen ca. 3 Std. 25 Min.
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Rouladen – Rezept
Rinderrouladen mit Senf, Speck und Gewürzgurke, langsam in Sauce geschmort.
4 Portionen ca. 3 Std. 5 Min. + Ruhezeit
KI-Servierillustration · kein Testfoto
Redaktionell recherchiert
Kohlrouladen – Rezept
Gefüllte Kohlblätter als herzhafter Hausmannskost-Klassiker.
4 Portionen ca. 2 Std. 20 Min.